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本文目录
主料 ：五花肉 ，冰糖 ，红烧红烧啤酒 ，肉的肉红辣椒 ，做法做法做法做法葱 ，家常家常姜切
做法 ：
1.五花肉切块在热水里焯过备用 。视频
2.锅里加适量水 ，红烧红烧加冰糖，肉的肉开始熬焦糖 ，做法做法做法做法待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了 。家常家常
4.五花肉倒入锅中 ，视频快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖 。
5.倒入啤酒 ，没过五花肉即可 。
6.大火加热 ，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可 。
用料：五花肉800克 、八角15克 、香叶1片 、葱段50克 、姜片30克、白砂糖20克 、盐适量 、酱油25克 、黄酒30克 、冰糖25克 、花生油15克
做法 ：
1 、五花肉切块洗净 ，用凉水下锅 。
2 、水开后把肉块儿煮5分钟，捞出 ，控净水份备用 。
3 、炒锅上火倒入少许油 ，煸香八角 ，倒入细砂糖，煸炒糖色 ，煸炒到微黄色即可。
4 、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后 ，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮 、表面微黄 。
5 、开始出油后烹入黄酒 ，倒入酱油翻炒。
6、炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止 。
7 、把肉炒匀后 ，往锅中注入开水，水和肉块持平即可 。
8 、放入葱段 、姜片、香叶，最后放入冰糖 。
9 、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟 ，肉焖熟后 ，捡出葱 、姜 、八角、香叶不要 。
10 、放少许盐，然后用旺火收汁 ，汤汁收净便可出锅 。
材料
新鲜五花肉300g、桂皮1块 、香叶2片 、八角2颗 、陈皮1块 、冰糖 、老姜、酱油 、盐
做法
1.提前将原料准备好 ，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳 。
2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生 ，
3.将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用 ，锅内清洗干净，将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮 ，待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时 ，把刚刚炒过的五花肉块放入锅中 ，
4.将酱油倒入肉中再炒2分钟 ，然后将老姜片 、香叶 、桂皮 、陈皮、八角 、盐放入锅中均匀翻炒 ，
5.最后倒入清水 ，清水刚刚淹没肉块即可 ，盖上盖子 ，小火焖煮 ，中间微微翻动肉块 ，让肉充分和汁接触 ，
6.待汤汁儿浓稠时 ，均匀翻动几下 ，即可出锅 。
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